آشاارگانیک | مرجع آنلاین عرضه، تامین و فروش انواع عصاره و اسانس
تاریخچه کشاورزی ارگانیک در جهان
مزایا و معایب کودهای شیمیایی نیترات آمونیوم
کشاورزی ارگانیک قدیمی‌ترین فرم کشاورزی بر روی کره زمین است. کشاورزی بدون استفاده از مواد شیمیایی بر پایه نفت (کودها و آفت‌کش‌های شیمیایی) شالوده عمل کشاورزان تا بعد از جنگ جهانی دوم بود. جنگ با خودش فنّاوری‌هایی را آورد که برای تولید کشاورزی مفید بودند. برای مثال از نیترات آمونیوم که مورد استفاده دفاعی در طی جنگ جهانی دوم بود، کود شیمیایی نیترات آمونیوم، استنتاج شد. این تکنیک‌های پیشرفته از جنگ دوم جهانی منجر به مزایای اقتصادی چشم‌گیری شده و به همان نسبت هم زیان‌های اجتماعی و محیطی گردیده است.
کشاورزی ارگانیک در جستجوی بکارگیری آن پیشرفت‌هایی است که مفید و سازگار با حاصلخیزی پایدار هستند واریته های جدید محصولات، تکنولوژی‌های کشاورزی دقیق، کارایی بیشتر ماشین‌آلات درحالی‌که شیوه‌هایی که منجر به تأثیرات منفی بر اجتماع و محیط‌زیست می‌شود، مانند آلودگی ناشی از آفت‌کش‌ها و مقاوم شدن حشرات آفت را رها کنیم.
تفاوت کشاورزان ارگانیک در گذشته و اکنون:
به‌جای کاربرد کودها و آفت‌کش‌های مصنوعی، کشاورزان ارگانیک در گذشته از تناوب زراعی، پوشش محصول و از محصولات دارای پایه طبیعی برای نگهداری و یا بالا بردن حاصلخیزی خاک استفاده می‌کنند. این کشاورزان بر روی شیوه‌های بیولوژیکی فیزیکی و کشاورزی برای محدود کردن گسترش آفات و افزایش جمعیت حشرات مفید در مزارعشان تکیه می‌کردند. اکنون تمرکز بیشتر بر روی کمیت و کیفیت ظاهری است تا کیفیت و ارزش غذایی، آفت‌کش و دیگر بقایای شیمیایی در غذا و کاهش کلی کیفیت غذا باعث افزایش چشمگیر بیماری‌های مختلف و عمدتاً اشکال مختلف سرطان و کاهش ایمنی بدنی می‌شوند. این تجاری‌سازی انبوه کشاورزی همچنین اثرات منفی بر محیط‌زیست دارد. استفاده از آفت‌کش‌ها منجر به تجمع سطوح بالای مواد شیمیایی در محیط‌زیست ما، در خاک، آب، هوا، حيوانات و حتی در بدن ما شود.
کودها اثر کوتاه‌مدت بر روی حاصلخیزی خاک دارند اما اثرات درازمدت منفی بر محیط‌زیست دارند و سال‌ها پس از شسته شدن و زهکشی خاک باقی می‌مانند، آب‌های زیرزمینی و بدنه آب را آلوده می‌کنند. استفاده از دانه‌های هیبرید و کشت تک محصولی و یکدست، تهدید جدی برای تنوع گونه‌ای محلی و بومی است و نطفه آن‌ها ممکن است برای همیشه از بین برود. در یک سیستم ارگانیک، حفظ ساختمان خاک، کرم‌های خاکی، میکروارگانیسم‌ها و حشرات ضروری می‌باشند. لذا زارعین ارگانیک، حفظ خاک و محیط را، یک اصل می‌دانند. امروزه مسائل اثر سمیت بقایای سموم و آفت‌کش‌ها در مواد غذایی و آلودگی آب‌های زیرزمینی به نیترات، بسیار مورد توجه قرارگرفته است.
آفت کش های DDT و تاریخچه کشاورزی ارگانیک در جهان:
مصرف مواد غذایی ارگانیک که دارای حداقل آلودگی هستند، به حل مسئله بقایای آفت‌کش DDTHCH و PCB که نوعی آلاينده صنعتی هنوز هم بالاتر از حد استاندارد است، کمک قابل‌توجهی می کند. این آلاینده‌ها به‌تدریج رسوب‌کرده و غلظت آن‌ها در چربی انسان افزایش می‌یابد و سپس وارد شیر می‌شود، به‌طوری که میزان DDT در شیر انسان ۱۲۷ برابر شیر گاو است. یک پیشنهاد برای کاهش میزان DDT کاهش چربی اضافی قبل از بارداری است و پیشنهاد دیگر مصرف غذاهای ارگانیک است. تجمع نیترات در سبزیجات یکی دیگر از مشکلات حاصل از کاربرد روش‌های کشاورزی مدرن است. در حدود ۷۰٪ ازتی که روزانه جذب می‌شود، از طريق مصرف سبزیجات و تنها ۲۰٪ آن از طریق مصرف آب تأمین می‌شود.
ترکیبات نیتراته به راحتی توسط گیاهان زراعی جذب می‌شوند و اگر بلافاصله به پروتئین تبدیل نشوند به شکل نیترات در سلول‌ها ذخیره می‌شوند. ممکن است تبدیل نیترات به نیتریت در اثر بلع یا پختن و سپس ترکیب آن با آمین‌ها باعث تشکیل نیتروز آمین‌های سرطان‌زا شود. ترکیبات نیتریت همچنین از ترکیب با بقایای برخی علف‌کش‌ها مانند دی تو کاربامات ها تشکیل ترکیبات سرطان‌زا می‌دهند. در آزمایشی با مقایسه سبزیجات ارگانیک و غیر ارگانیک، تفاوت فاحشی در میزان نیترات آن‌ها مشاهده شد در سبزی‌ها ارگانیک نه‌تنها تجمع نیترات کمتر است، بلکه نسبت ازت پروتئینی به ازت غیر پروتئینی نیز بالاست.
نکته مهم:
بیشترین میزان تأثیرگذاری گیاهان دارویی متعلق به عصاره گیاهان دارویی است و بعدازآن می‌توان به مکمل‌هایی نظیر کپسول‌ها اشاره کرد. کمترین میزان اثرگذاری هم متعلق به عرق و چای و دم‌نوش است.
امیدوارم که اطلاعات خوب و مفیدی در اختیار شما قرار داده باشیم با نظر دهی و امتیازدهی مارو از کیفیت مطالب آگاه نمایید. برای دریافت اطلاعات بیشتر به سایت فروشگاه محصولات ارگانیک آشا مراجعه نمایید و برای کسب اطلاعات در مورد محصولات ارگانیک می‌توانید با شماره 09120038341 مشاور فروشگاه ارگانیک آشا تماس بگیرید یا از طریق تلگرام، اینستاگرام با ما در ارتباط باشید.
منابع اطلاعات:
کتاب‌ها و مقالات گیاهان دارویی
فروشگاه محصولات ارگانیک آشا
موسسه کار آفرینی دکتر زرقانی
