چگونه عصاره چای سبز درست کنیم

در این مقاله بررسی می‌کنیم که چگونه عصاره چای سبز درست کنیم که خواص مفید این گیاه دارویی حفظ شود.

خواص عصاره چای سبز

چای سبز به علت دارا بودن مقدار زیادی آنتی اکسیدان با نام کاتچین در جلوگیری از ابتلا به سرطان و بیماری‌های قلب و عروق تاثیر دارد. آنتی اکسیدان کاتچین موجود در چای سبز می‌تواند رادیکال‌های آزاد که عامل اصلی سرطان هستند را کنترل و از بین ببرد. ماسک های تهیه شده از عصاره این گیاه پوست را در برابر نور خورشید محافظت می‌کند و مانع از ابتلای فرد به سرطان پوست می شود. یک خاصیت مهم دیگر عصاره چای سبز بر روی پوست جلوگیری از چین و چروک پوست با بهبود حالت کششی آن است. یک کاربرد دیگر عصاره چای سبز بر روی پوست ترمیم زخم ها است. ماده EGCC موجود در عصاره چای سبز زخم های روی پوست را سریع ترمیم می کند و همچنین رگ های خونی بدن را سریع بازسازی می کند.

ماده ای به اسم  پلی فنل موجود در چای سبز در رفع دردهای مفاصل موثر است. این ماده عامل اکسیداتیوی که سبب بروز درد مفاصل در فرد می‌شود را از بین می برد. از عصاره چای سبز در ساخت خمیردندان و دهانشویه استفاده می شود، زیرا خاصیت ضد میکروبی این گیاه در رفع پوسیدگی دندان ها و از بین بردن میکروب های دهان موثر است.

چگونه عصاره چای سبز درست کنیم ؟

جهت درست کردن عصاره چای سبز باید به فوت و فن های دم کردن چای مسلط باشید. چای سبز دارای طعم تلخ و تند است و بوی خاصی دارد. بنابراین ممکن است همه بو و طعم آن را دوست نداشته باشند. نحوه دم کردن در طعم و مزه آن تاثیر دارد. در این مقاله روش دم کردن چای سبز جهت تهیه عصاره آن به شکل حرفه‌ای را آموزش می دهیم.

چگونه عصاره چای سبز درست کنیم

روش دم کردن چای سبز جهت تهیه عصاره آن

چگونه عصاره چای سبز درست کنیم ؟ اولین کار تهیه مواد لازم است. از مواد لازم جهت تهیه عصاره چای سبز آب جوشیده، برگ چای سبز و قوری یا لیوان شیشه ای را می توان نام برد. به ازای یک لیوان بزرگ که ۱۷۷ میلی لیتر آب گنجایش دارد نیاز به دو گرم برگ چای سبز داریم. اگر برگها ریز باشند دو گرم معادل یک قاشق چای خوری برگ چای سبز است. اگر برگ ها درشت باشند می‌توان یک تا دو قاشق غذاخوری برگ چای سبز استفاده نمود.

آب را بعد از جوشاندن با دمای ۱۰۰ درجه نباید برای دم کردن چای سبز به کار برد. باید دمای آب جوشیده بین ۷۰ و ۸۲ درجه باشد. اگر آب جوشیده سردتر از این دما باشد چای به خوبی دم نمی کشد و فاقد عطر و طعم است. اگر آب در حال جوش را روی برگهای چای سبز بریزید، مزه عصاره به تلخی می زند و آمینو اسیدهای موجود در برگ چای سبز از بین می رود. زمان انتظار برای دم کشیدن چای سبز و غلیظ شدن عصاره آن بین ۱ تا ۳ دقیقه است. این زمان استاندارد است ولی هر فرد بر اساس سلیقه و ذائقه خود می تواند آن را تغییر دهد. اگر برگهای چای درشت باشند زمان بیشتری برای دم کشیدن نیاز دارند.

نکات مهم تهیه عصاره چای سبز در خانه

در این مقاله بررسی کردیم که چگونه عصاره چای سبز درست کنیم. برای دم کردن این نوع چای از قوری شیشه ای استفاده کنید تا عطر و طعم بهتری به دست بیاورید. همچنین در زمان دم کشیدن نیاز به حرارت مستقیم نیست. نباید با شکم خالی چای سبز بخورید زیرا بر کبد تاثیرات نامطلوبی دارد. دو سال قبل یا بعد از غذا چای سبز بخورید.