خواص توت فرنگی چیست؟

14 خرداد 1398

436 بازدید

خواص توت فرنگی چیست؟
نام علمی: Fragaria vesca
نام عمومی: Strawberry
نام انگلیسی: Strawberry
نام عربی: فروله (Ferawlah)
نام فرانسوی: Fraisier
نام آلمانی: Erdbeere
نام مترادف: Fragaria insularis
نام خانواده: Rosaceae (گل سرخ)

گیاه‌شناسی و خواص توت فرنگی چیست؟:

توت‌ فرنگی گیاهی است علفی با دو نوع ساقه خوابیده و قائم که از ساقه‌های خوابیده آن ریشه‌های نا به جا تولید می‌شود. برگ‌های توت‌ فرنگی دارای سه برگچه دندانه‌ دار و یک دمبرگ دراز است. گل‌های توت‌ فرنگی سفید رنگ و منظم به‌صورت دو تا پنج‌ تایی و گاهی بیشتر بر روی ساقه قرارگرفته‌اند. در میوه رسیده توت‌ فرنگی کاسه و کاسبرگ‌های فرعی به رنگ سبز باقی می‌مانند. قسمت خوراکی میوه که قرمزرنگ است، در حقیقت نهنج گل است که به‌ تدریج متورم شده و به‌صورت توت‌ فرنگی درمی‌آید. (میوه از اجتماع فندقه‌های کوچکی تشکیل‌ شده است که هرکدام حاوی یک‌ دانه هستند).

گیاه توت‌ فرنگی هم به‌صورت خودرو و هم پرورش‌ یافته وجود دارد. این گیاه در مناطق شمالی ایران، ازجمله دامنه‌های البرز (منطقه عمار لو) به‌صورت خودرو دیده می‌شود؛ اما قسمت اعظم توت‌ فرنگی ایران پرورشی است.

تاریخچه و خواص توت فرنگی چیست؟:

مدارک باستان‌ شناسی نشان می‌دهد که توت‌ فرنگی از عصر سنگ مورد استفاده بوده است. همچنین بعضی منابع معتقدند که توت‌ فرنگی جنگلی اولین بار در ایران باستان کشت‌ شده است. دانه‌های آن از طریق جاده ابریشم به خاور دور و اروپا برده شده و تا قرن هجدهم کشت می‌شد. بعد ازاین زمان جایش را به توت‌ فرنگی باغی داد. توت‌ فرنگی باغی ازنظر اندازه بزرگ‌تر است. نوع جنگلی عطر بسیاری دارد و هنوز در ترکیه برای صادرات و تهیه مربا، سس‌ها، لیکورها، مواد آرایشی و طب مکمل کشت‌ شده و مورد بهره‌ برداری قرار می‌گیرد.

میوه، برگ و ریشه توت‌ فرنگی وحشی یا کوهی درگذشته کاربرد دارویی داشته است. از ریشه توت‌ فرنگی زمانی برای درمان خانگی اسهال و از ساقه آن برای بهبود زخم استفاده می‌شد. میوه توت‌ فرنگی جزء دسته میوه‌های سرد محسوب شده و Gerarld معتقد بود که به رفع عطش و رفع تورم جگر کمک می‌کند و خنک‌ کننده معده نیز هست. با این‌حال، درگذشته مردم بر این باور بودند که خوردن میوه آن در فصل زمستان یا برای کسانی که طبع سرد دارند، خطر افزایش مزاج بلغمی و ناراحتی‌های گوارشی را به دنبال دارد.

ترکیبات مهم:

ترکیبات مهم توت‌ فرنگی عبارت‌اند از: تانن‌ها شامل الاژیک اسید، الاژی تانن ها و پلی فنل های پیچیده فلاونوئیدها ازجمله کامفرول، کورستین، اسیدهای چرب و اسیدهای فنلی، موسیلاژ اسیدهای میوه، سالیسلات‌ها، ویتامین‌های C, E و گروه B و مواد معدنی مختلف.

خواص توت فرنگی چیست؟:

یکی از کاربردهای مهم توت‌ فرنگی در محصولات آرایشی – بهداشتی به‌خصوص برای پوست صورت به‌عنوان یک ماسک خوب است. همچنین ماسک مربوطه، اثرات تسکین آفتاب‌ سوختگی پوست را دارد. دانه‌های توت‌ فرنگی مقوی کلیه و میوه‌ها ضد میکروب هستند. برگ توت‌ فرنگی نیز قابض است؛ به همین دلیل در قدیم برای رفع اسهال و مشکلات هضم مورد استفاده قرار می‌گرفت. از دیگر خواص توت فرنگی می توان به درمان نقرس، روماتیسم و آرتریت اشاره کرد. هنوز در بعضی نقاط از دم‌نوش برگ برای موارد مذکور و موارد دیگری ازجمله درمان یرقان و اشتها آور استفاده می‌شود.

شاداب و تمیزکننده پوست:

نحوه مصرف: (مطالعه شود)

یکی از کاربردهای مهم توت‌ فرنگی به‌عنوان ماسک شاداب و تمیزکننده پوست است. برای استفاده درست از این خاصیت بهتر است پس از استحمام که پوست صورت تمیز و منافذ آن بازترند، چند عدد توت‌ فرنگی را له کرد و حدود ۲۰ دقیقه روی صورت مالید تا مواد مؤثر، ازجمله اسیدهای گیاهی و اسانس آن روی پوست اثر گذاشته و جذب شوند. برای تقویت اثر مربوطه می‌توان به له‌ شده توت‌ فرنگی مقداری ماست (حدود دو قاشق غذاخوری) اضافه کرد (ماست حاوی اسیدلاکتیک، یکی از مناسب‌ترین اسیدهای شاداب کننده پوست است) در این عمل اسیدهای آلفاهیدورکسی (AHA) له‌ شده توت‌ فرنگی، لایه‌های کهنه و سلول‌های شاخی شده پوست را کم‌ کم حل می‌کنند و درنتیجه لایه‌های شاداب زیرین نمودار می‌شوند. در همین راستا اسانس (رایحه) توت‌ فرنگی جذب پوست شده و باعث تحریک گردش خون در پوست می‌شود، همچنین ساخت سلول‌های جدید را تحریک می‌کند.

عوارض جانبی:

ممکن است بعضی افراد نسبت به توت‌ فرنگی حساسیت داشته باشند.

نکات قابل توجه:

۱- چون در گیاهان و میوه‌جات، تعداد زیادی ماده وجود دارد که هرکدام دارای خاصیتی هستند، به همین دلیل تانن ها و مواد فنلی که قدرت ضدمیکروبی، ضدقارچی و قدرت قبض‌کنندگی خوبی دارند، در راستای سفت کردن پوست و جلوگیری از شل شدن آن و از طرفی جلوگیری از عفونت و ایجاد آکنه (جوش) مؤثر خواهند بود. گذشته از آن، بیشتر منابع، توت‌ فرنگی را به‌عنوان یک ماده پاک‌ کننده صورت دانسته و وجود آن را در کرم‌های پاک‌ کننده مؤثر می‌دانند.

۲- با توجه به اینکه در همه فصول توت‌ فرنگی موجود نیست، می‌توان از میوه فریز شده استفاده نمود. ازآنجا که بسیاری از مواد مؤثر در اثر یخ زدن تا مدتی باقی می‌مانند، می‌توان گفت که خواص توت‌ فرنگی یخ‌زده تا حد زیادی مشابه نوع تازه آن است.

۳- استفاده از ماسک میوه‌ جات برای مدت کوتاه، کم تأثیر است؛ بنابراین برای نتیجه‌گیری هرچه بهتر لازم است دست‌ کم هفته‌ای دو بار به‌طور مداوم از ماسک‌های میوه استفاده کرد.

۴- غلظت اسیدهای میوه (AHA) در میوه‌جات کم است؛ بنابراین دارای اثرات تدریجی می‌باشند؛ درصورتی‌که در فرآورده‌های آرایشی بهداشتی و صنعتی، غلظت این مواد گاه تا بیش از ۲۰ برابر میوه‌جات می‌رسد و دارای اثرات سریع و قوی هستند. البته ناگفته نماند که هرچه غلظت این مواد بیشتر و اثر سریع و قوی‌تر باشد، عوارض جانبی ناشی از آن نیز بیشتر خواهد بود؛ به همین دلیل محصولات شیمیایی نسبت به مواد طبیعی دارای عوارض به‌مراتب بیشتری هستند.

نکته مهم:

بیشترین میزان تأثیرگذاری گیاهان دارویی متعلق به عصاره‌ گیاهان دارویی است و بعدازآن می‌توان به مکمل‌هایی نظیر کپسول‌ها اشاره کرد. کمترین میزان اثرگذاری هم متعلق به عرق و چای و دم‌نوش است.
امیدوارم که اطلاعات خوب و مفیدی در اختیار شما قرار داده باشیم با نظر دهی و امتیازدهی مارو از کیفیت مطالب آگاه نمایید. برای دریافت اطلاعات بیشتر به سایت فروشگاه محصولات ارگانیک آشا مراجعه نمایید و برای کسب اطلاعات در مورد محصولات ارگانیک می‌توانید با شماره 09120038341 مشاور فروشگاه ارگانیک آشا تماس بگیرید یا از طریق تلگرام، اینستاگرام با ما در ارتباط باشید.