با سرمایه گذاری در بخش کشاورزی و حمایت و توسعه آموزش و بهداشت در جامعه می توان به امنیت غذایی در جامعه کمک کرد تا همه دنیا از آن سودمند شوند. سازمان فائو برای ارتقاء امنیت غذایی با کشورهای جهان همکاری نزدیک دارد. از جمله عواملی که مانعی در جهت رسیدن به امنیت غذایی است می توان به ضایعات محصولات کشاورزی اشاره کرد…

یکی از شاخص های اندازه گیری فقر و امنیت غذایی شاخص دوپن می باشد. براساس این شاخص امنیت غذایی جهان، آمریکا، دانمارک و فرانسه از نظر غذایی امن ­ترین کشورهای جهان هستند. شرکت پیشروی تولیدات غذایی جهان این شاخص که توسط دو پن تهیه شده را مورد بررسی قرار داده و داده های خود را از واحد اطلاعات اکونومیست گرفته است. بررسی دارای سه محور اصلی توان خرید، قابلیت دسترسی و ارزش غذایی است…

چالش ها و مشکلات بسیاری در حوزه سلامت و امنیت غذایی کشور وجود دارند، اما مساله مهم، افزایش تعامل سازمان ها و ارگان های موجود به منظور حل این چالش ها است. در این خصوص می توان به بحث تبلیغات اشاره نمود. مساله دیگر، فرهنگ سازی است. هم اکنون یکی از عمده ترین چالش های پیشرو در حوزه سلامت و امنیت غذایی، بهبود شیوه های غذایی در کشور است که جز با آموزش امکان پذیر نخواهد بود…

آنچه مسلم است، رهایی از گرسنگی به شیوه توسعه یافته، جز با رهایی از بیکاری میسر نمی شود. پس رابطه های مستقیم میان شغل آفرینی و داشتن درآمدی پایدار برای رسیدن به استانداردهای امنیت غذا در ایران وجود دارد که مسؤولان کشور را ملزم می کند تا گام نخست برای کسب امنیت غذایی را با اشتغال زایی بردارند. از سوی دیگر، افزایش تورم، اصلی ترین خطری است که همواره بر امنیت غذایی این عده پرشمار تاثیر می گذارد…

ایران از لحاظ توسعه کشت ارگانیک دارای توان های بالقوه ای می باشد که در صورت توجه به این توان ها و رفع موانع، می توان در سال های آتی شاهد رشد این نوع کشت در کشورمان باشیم. از جمله این پتانسیل ها می توان به کوچک بودن اندازه ی مزارع، وجود نیروی کار مناسب و … اشاره کرد…

در کنار پتانسیل­ ها، موانع و تنگناهایی نیز برای توسعه محصولات ارگانیک در کشور وجود دارد که به طور کلی مشکلات و موانع توسعه کشت ارگانیک در کشور را می توان در چهار عامل مسائل اقتصادی، فنی و مدیریتی، زیر ساختیو ضعف اطلاعات و دانش کشاورزان تقسیم بندی کرد…

برطبق برآوردهای سازمان جهانی بهداشت سالیانه دست کم سه میلیون نفر کارگر کشاورزی مسموم می شوند و در حدود ۲۰ هزار نفر از آنها می میرند در مطالعات اخیر نشان داده اند که کشاورزان مورد مطالعه عمدتا با علایمی مانند سردرد، سرگیجه، دل درد و استفراغ پس از سمپاشی مواجه شدند…

کشاورزی ارگانیک نوعی از کشاورزی است با هدف ایجاد سیستم­ های تولیدی یکپارچه، نظام­ یافته و انسانی که تضادی با منافع زیست­ محیطی و اقتصادی ندارد. در این نوع کشاورزی درجه اطمینان نسبت به منابع تجدید­پذیر مورد بهره ­برداری توسط بخش کشاورزی به حدی است که امکان و توان تولید مقادیر قابل قبولی از محصولات زراعی و دامی، مواد غذایی موردنیاز انسان و همچنین شرایطی از قبیل مصونیت در برابر آفات و بیماری­ ها برای گیاهان و دام­ها فراهم می ­آید…

بر اساس تجارب کشاورزان و نتایجی که از طریق پژوهش‌های انجام‌شده توسط محققان به دست آمده است، بر این باوریم که در کشاورزی یکسری روش‌های فیزیکی و بیولوژیکی برای کنترل علف‌های هرز وجود دارد که می‌توانند ضمن کاهش وابستگی شدید به علف‌کش‌ها و حصول عایدی مناسب در تولید، زمینه بهبود شرایط زیست‌محیطی را فراهم نمایند، در این مورد می‌توان به­ روش‌هایی از قبیل: اجرای تناوب زراعی، استفاده از سیستم­های مختلف کشت مخلوط، و … اشاره کرد….

کشاورزی ارگانیک تقریباً در تمام کشورهای جهان انجام می‌شود و سهم مزارع و زمین‌های کشاورزی در حال افزایش است. بر اساس مطالعه‌ای که شی مینگ و ساوربورن انجام دادند، شروع این کشاورزی به سال ۱۹۲۴ در آلمان با برگزاری دوره‌ی آموزشی مبانی علمی و اجتماعی توسعه کشاورزی که رودالف آن را اجرا کرد برمی‌گردد. در این دوره به انسان به‌ عنوان یک بخش و جزئی از تعادل کیهانی پرداخته است که باید درک کند برای زندگی کردن با محیط‌ زیست هماهنگ باشد….

مخاطرات زیست‌محیطی کشاورزی کنونی عمدتاً از استعمال بی‌رویه سموم، آفت‌کش‌ها و دیگر مواد شیمیایی مایه گرفته است. بکار بردن خارج از اندازه این‌گونه مواد آلوده‌کننده شیمیایی به طریق ذیل باعث آلودگی محیط‌زیست می‌گردند. لذا کشاورزی ارگانیک گزینه مناسبی جهت ممانعت از معضلات فوق‌الذکر است. از جمله مزایای کشاورزی ارگانیک می توان به استفاده از کشت کتناوب و کم ترین شخم اشاره کرد…

در دهه ۱۹۷۰، وقتی آگاهی مصرف‌کننده از محیط‌زیست و نگرانی‌های بهداشتی آن‌ها در اروپا، آمریکای شمالی و ژاپن افزایش یافت، کشاورزی ارگانیک شروع به تبدیل‌شدن به یک پدیده گسترده شد و تمایل به پرداخت برای مواد غذایی ارگانیک بیشتر شد. در دهه‌های ۱۹۸۰ و ۱۹۹۰، وقتی استانداردها مشخص گردید و بعضی از کشورها طرح‌های کمک به کشاورزان را معرفی کردند، کشاورزی ارگانیک رسمیت یافت. در این دهه‌ها، تفاوت محصول ارگانیک و شناخت و رهگیری این محصولات توسط ساختار قانونی لوگوها و سیستم‌های ارائه گواهی، پیش زمینه رشد سریع بازار بین‌المللی شد…

در سال ۱۹۹۰، برنامه مواد غذایی سبز توسط وزارت کشاورزی چین آغاز گردید و در سال‌های بعد برچسب آن به‌ عنوان اولین گواهی از این نوع در چین ثبت شد. مرکز توسعه مواد غذایی سبز چین، مالک برچسب ثبت‌ شده بوده و خود به‌ عنوان یک سازمان ارائه‌دهنده گواهی فعالیت می‌کند…

واژه ارگانیک یک شیوه تفکر است نه به خاطر اشاره به نوع نهاده‌های مورداستفاده، بلکه بر اساس مفهومی از مزرعه، یک ارگانیسم است که برای ایجاد یک مجموعه پیوسته، خودتنظیم و باثبات، تمامی اجزاء (مواد معدنی خاک، مواد آلی، میکروارگانیسم‌ها، حشرات، گیاهان، حیوانات و انسان‌ها) بر روی یکدیگر اثر متقابل می‌گذارند. تکیه ‌بر نهاده‌های بیرونی که آیا شیمیایی و یا ارگانیک هستند، تا حد ممکن کاهش می‌یابد. به این دلیل، رهیافت مواد غذایی ارگانیک (فرایند محور)، متفاوت از مواد غذایی سبز است که بیشتر محصول محور بود…

بیشتر مصرف‌کنندگان، محصولات ارگانیک را می‌خرند چون درک کرده‌اند که این محصولات در مقایسه با محصولات تولیدشده به‌ صورت معمول، منحصر به ‌فردند و در بسیاری موارد برتر از آن‌هاهستند. آن‌ها می‌دانند که چنین محصولاتی خصوصیات ویژه‌ای هم از لحاظ کیفیت و هم از لحاظ ایمنی دارند، که دو عامل کلی موثر، عوامل مربوط به محصول و عوامل مصرف کننده، هستند…

محصول ارگانیک محصولی است که بدون استفاده از مواد شیمیایی، آفت‌کش‌ها، افزودنی‌های غذایی و طعم‌دهنده‌ها تولیدشده باشد. اما این سیستم کشت با چالش‌هایی مواجه است که برخی از آن‌ها عبارت‌اند از:
نسبت به کشاورزی متعارف پرهزینه‌تر است،
محصولات ارگانیک قیمت بالاتری نسبت به محصولات عادی دارند، دسترسی به محصولات ارگانیک در مقایسه با محصولات عادی سخت‌تر است…

محصولات ارگانیک که طعم و ارزش غذایی بهتری نسبت به محصولات معمولی دارند حائز اهمیت زیادی است و می ­توان این محصولات را در الگو و سبد غذایی اکثر مردم جای داد و ایمنی و سلامت جامعه را تضمین کرد. در این زمینه نتایج گویای این است که ارزش غذایی مهمترین عامل گرایش مصرف کنندگان برای خرید و مصرف این محصولات می باشد، لذا در این زمینه نیاز است آگاهی و آموزش مناسب به جوامع فاقد آگاهی تغذیه ­­ای داده شود تا افراد به اهمیت این محصولات پی ببرند و سبد غذایی مناسبی خریداری کنند…

کشاورزی ارگانیک در ایران از برخی دانشگاه‌ها و سخنرانی‌ها شروع و آموزش داده شد. در سال ۲۰۱۲ میلادی انجمن علمی ارگانیک ایران با تمرکز بر فروش، بازار و مبادله تأسیس شد و اولین محصول ارگانیک در ایران در سال ۱۸۸۸ میلادی ارکیده و رز تولیدشده در استان کرمان بود. مطابق برنامه بودجه سال ۱۸۹۱ در قانونی، افزایش بهره‌وری سلامت و استفاده از محصولات کشاورزی سالم مورد تأکید قرار گرفت. بر اساس آخرین آمار، سطح کشت ارگانیک در ایران در سال ۲۰۱۱، ۳۵۳۵۳ هکتار بوده که ۱۸۳۵۳ هکتار آن مربوط به زمین‌های کشاورزی و ۱۷۰۰۰ هکتار آن مربوط به عرصه‌های طبیعی و زنبورداری است…

مفهوم توسعه پایدار روستاییتوسعه پایدار چیست؟کمیسیون جهانی محیط‌زیست و توسعه در سال ۱۸۹۱ توسعه پایدار را این‌چنین تعریف می‌کند: توسعه‌ای که بدون مخاطره انداختن توان نسل‌های آینده برای رفع نیازهای خود، پاسخگوی نیازهای حال حاضر باشد. شورای FAO در سال ۱۸۹۹ توسعه پایدار را، مدیریت و نگهداری منابع طبیعی و جهت بخشی تحولات و ساختار […]

بیش از ۱۰۱ کشور در جهان در زمینه تولید محصولات ارگانیک فعال هستند. بر اساس اعلام IFOAM در سال ۲۰۱۹، سطح کشت گواهی‌شده ارگانیک در جهان برابر با میلیون هکتار گزارش‌شده است. طی این سال بیشترین وسعت اراضی ارگانیک مربوط به کشورهای استرالیا، آرژانتین و چین بوده است…

اهداف کلی در کشاورزی ارگانیک مشتمل بر تولید غذا باکیفیت و کمیت بالا، همسو و همگام با طبیعت و محیط‌ زیست، تقویت چرخه‌های زیست‌محیطی، ارتقاء سطح حاصلخیزی خاک، صیانت از تنوع ژنتیکی است. به‌عبارت‌دیگر اهداف اساسی و پایه کشاورزی ارگانیک، تولید غذابا کیفیت کافی، افزایش حاصلخیزی خاک،
ایجاد توازن بین محصولات و… است..

یکی از مهم‌ترین ویژگی‌های توسعه یکپارچه روستایی، پایداری حفظ محیط‌ زیست است و یکی از رویکردهای نظری که باعث پیدایش و ظهور توسعه پایدار روستایی شده است، باور به تنوع زیست‌محیطی است که درواقع یکی از ویژگی‌های زراعت ارگانیک است. کشاورزی ارگانیک تلاشی است در جهت تحقق توسعه پایدار و یکپارچه روستایی و همچنین واکنشی است در مقابل پیامدهای انقلاب سبز که به تخریب و تحلیل محیط‌ زیست و طبیعت منجر شد. …

برخی از ویژگی ها و مزایای کشاورزی ارگانیک عبارت‌اند از:
تولید محصول سالم عاری از کود و سم،
حاصلخیزی خاک و تداوم آن در سال‌های آتی، جلوگیری از آلودگی زیست‌محیطی و کنترل علف‌های هرز، بیماری‌ها و آفات با تأکید عمده بر استفاده از روش‌هایی چون تناوب زراعی، به‌کارگیری دشمنان طبیعی، تنوع، کودهای آلی، واریته‌های مقاوم و زودرس، مداخله بیولوژیکی و شیمیایی است..

کشاورزی ارگانیک و امنیت غذایی یکی از بزرگترین چالش­های جامعه بشری که مورد توجه و اهمیت بسیاری قرار گرفته، مسئله امنیت و سلامت غذایی جمعیت روبه رشد دنیا است. بحران جمعیت از یک طرف و محدودیت منابع اولیه تولید از طرف دیگر، باعث حرکت کشاورزی سنتی به سمت کشاورزی صنعتی و نوین شد. سیستم کشاورزی نوین […]

نقش بیوتکنولوژی درکشاورزی ارگانیک امنیت غذایی یکی از موضوعات بحث‌ برانگیز است. تخمین‌های کلی نشان می‌دهد که صدها میلیون نفر با سوءتغذیه مواجه‌اند و برای رسیدن به امنیت غذایی در ۲۰۵۰ نیاز به ۵۰ غذای بیشتر از حال حاضر داریم. امنیت غذایی یکی از بزرگ‌ترین چالش‌هایی است که جهان با آن مواجه است. انتظار می‌رود […]

ما می‌توانیم فناوری زیستی را برای بهبود و بهینه‌سازی کشاورزی ارگانیک به کار ببندیم با استفاده از بیوتکنولوژی مدیریت کشاورزی سهل‌تر از وابستگی مطلق به سیستم­های طبیعی است. به‌ این‌ ترتیب تولید انبوه به‌ طور مؤثر با سیستم و نتیجه مشابه و با هزینه کمتر صورت خواهد گرفت. با توجه به تغییرات آب و هوایی و افزایش سطح دریا در اثر گرم شدن کره زمین، زیست‌ فناوری می‌تواند نقش مهمی در تضمین حفظ تنوع زیستی و ساخت محصولاتی که نسبت به تنش‌های خارجی مقاوم‌ترند ایفا می‌کند…

کشاورزی ارگانیک حرکت رو به عقب نیست در این سامانه دانش بومی با علم جدید ترکیب می‌شود و درعین‌حال با سایر روش‌های نوین مدیریت سازگار است. مزارع ارگانیک همچون دیگر زمین‌های زراعی به‌خوبی آماده‌ شده و نیازمند مدیریت قوی به‌ ویژه در مورد خاک و آفات است. کشاورزی ارگانیک بر پایه استفاده از نهادهای ارگانیک طبیعی و درون مزرعه‌ایی چون کود دامی تازه، کمپوست، کود سبز استوار است…

بسیاری از مراکز حفاظت محیط‌زیست دریافته‌اند که مواد شیمیایی موجود در آفت‌کش‌ها دارای اثرات سرطان‌زایی و بیماری‌زایی هستند. کشاورزی ارگانیک یکی از راه‌های کاهش مصرف سموم شیمیایی و کم کردن این مواد به منابع آب، زمین و هوا است…

رشد سریع علم و فناوری‌های نوین همچون مهندسی ژنتیک و بیوتکنولوژی، استفاده بی‌رویه از کودها و آفت‌کش‌های شیمیایی اگرچه باعث افزایش کمی تولیدات کشاورزی گردید اما اما به دلیل برهم خوردن تعادل بیولوژیکی اکوسیستم‌ها و تأثیر نامطلوب باقی‌مانده سموم و هورمون‌های موجود در کودهای شیمیایی بالأخص نیترات و کادمیم به عنوان دو عامل سرطانزا، باعث مطرح شدن کشاورزی کاملا متضاد با کشاورزی صنعتی به نام کشاورزی ارگانیک شد…

چندین لایه از پوشش گیاهی متراکم باعث کاهش سرعت قطرات بارانی که روی زمین می‌افتد، می‌شود. قطرات بزرگ که روی برگ‌های بالایی درخت می‌افتند توسط پوشش گیاهی (کانوپی) بوته‌ها و گیاهان روی زمین دریافت می‌شود. قطره آبی که به زمین می‌رسد با سرعت کمتری فرود آمده و همچنین حداقل اثر شکنندگی ذرات خاک را خواهد داشت…