• صمغ و موسیلاژها 10 مرداد 1398

  صمغ ها و موسیلاژهای گیاهان

  صمغ‌ها موادی هستند بی‌شکل و شفاف که اکثراً پس از خراش دادن گیاه از آن جاری می‌شوند و به نظر می‌رسد نقش محافظت‌کنندگی گیاه را داشته باشند. این مواد در اثر هیدرولیز، تولید قند، اسیدهای گیاهی و املاح کلسیم و منیزیم می‌کنند. صمغ‌ها می‌توانند در حجم زیاد آب حل شوند به‌عکس موسیلاژها در آب متورم شده و حل نمی‌شوند... ادامه مطلب...