-
توت سفید درختی است که ارتفاع آن تا ۲۰ متر میرسد. این گیاه سریع الرشد بوده و زندگی کوتاهی دارد. برگها به شکل بیضی نوکتیز، دندانهدار، سبز روشن و به طول تا ۳۰ سانتیمتر (در درختان مسن تا ۱۵ سانتیمتر) هستند. این برگها در زمستان میریزند، ولی در نواحی استوایی ممکن است همیشه سبز باشد. میوه توت به طول ۱ تا ۲/۵ سانتیمتر و در نوع وحشی (خودرو) به رنگ گلی تیره و در انواع پرورش یافته، سفید تا صورتی و شیرین است. برگهای توت از قدیم غذای کرم ابریشم بوده و استفاده آن بدین منظور از شاه توت بیشتر است.
عصاره های گیاهی
گیاهان دارویی از ارزش و اهمیت خاصی در سلامتی جوامع، هم از لحاظ درمان و هم پیشگیری از بیماری ها برخوردار بوده و هستند. عصاره های گیاهی منبع بسیار خوبی برای طیف وسیعی از ترکیبات نظیر ترکیبات فنلی (فلاوونوئیدها)، ترپنوئیدها، ساپونین ها ، آلکالوئیدها، اسیدهای چرب و ویتامین ها هستند که منجر به خاصیت آنتی اکسیـدانی ، آنتی سـپتیکی، آنتی باکـتریال، ضد حساسیت و بسیاری خواص مفید دیگر می شوند. عصاره خوراکی محلولی است كه حاوی تمام مواد مفید گیاه از جمله تاننها – موسیلاژ ها – اسانسها و … میباشد.در واقع عصاره، شیرابهای از یک گیاه است که تمامی ترکیبات گیاه را دربردارد و یکی از این ترکییات اسانس است. با مقایـــسه جایــگاه سه فرآورده گــــیاهی اسانس، عرق و عصاره گیاهی میتوان نتیجه گرفت که عصارهها دارای قدرت اثر بیشتری نسبت به اسانسها و اسانسها قدرت اثر بیشتری نسبت به عرقهای گیاهی دارند.