-
گل گاو زبان گیاهی است علفی، یکساله و به ارتفاع تا ۷۰ سانتیمتر. ساقههای منشعب و برگهای منفرد و ساده این گیاه پوشیده از تارهای خشن هستند. برگها در قسمتهای بالایی بدون دمبرگ و در قسمت انتهایی دارای دمبرگ مشخص میباشند. گلها نسبتاً کوچک و به رنگ آبی زیباست؛ اما گاهی ممکن است به رنگ گلی باشند. قسمت مورد استفاده گیاه، گل آن است که مزهای لعابدار دارد. در بعضی از کتب گیاهان دارویی، استفاده از برگ گیاه نیز ذکرشده است. محل رویش گل گاو زبان در جهان شامل نواحی مدیترانه، فرانسه، آفریقای شمالی و بعضی نواحی آسیاست. این نوع گل گاو زبان که به نام اروپایی خوانده میشود، در ایران رویش ندارد.
عصاره های گیاهی
گیاهان دارویی از ارزش و اهمیت خاصی در سلامتی جوامع، هم از لحاظ درمان و هم پیشگیری از بیماری ها برخوردار بوده و هستند. عصاره های گیاهی منبع بسیار خوبی برای طیف وسیعی از ترکیبات نظیر ترکیبات فنلی (فلاوونوئیدها)، ترپنوئیدها، ساپونین ها ، آلکالوئیدها، اسیدهای چرب و ویتامین ها هستند که منجر به خاصیت آنتی اکسیـدانی ، آنتی سـپتیکی، آنتی باکـتریال، ضد حساسیت و بسیاری خواص مفید دیگر می شوند. عصاره خوراکی محلولی است كه حاوی تمام مواد مفید گیاه از جمله تاننها – موسیلاژ ها – اسانسها و … میباشد.در واقع عصاره، شیرابهای از یک گیاه است که تمامی ترکیبات گیاه را دربردارد و یکی از این ترکییات اسانس است. با مقایـــسه جایــگاه سه فرآورده گــــیاهی اسانس، عرق و عصاره گیاهی میتوان نتیجه گرفت که عصارهها دارای قدرت اثر بیشتری نسبت به اسانسها و اسانسها قدرت اثر بیشتری نسبت به عرقهای گیاهی دارند.