بازرگانی آشا مرجع کامل گیاه خشک و عصاره گیاهان دارویی در ایران

برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد قیمت و نحوه خرید گیاه چغندر سفید لطفا با شماره تلفن زیر تماس حاصل فرمایید.

مهندس زرقانی-مدیر فروش: ۰۹۱۲۰۰۳۸۳۴۱

 از چغندر سفید چه می دانید؟

چغندر گیاهی با برگ‌های درشت و پهن که مخروطی شکل هستند و این گیاه از زمان‌های قدیم تا امروز مورد مصرف است. گیاه چغندر انواع مختلفی دارد. چغندر بنفش تیره یا قرمز (لبو)، چغندر سفید (قند)، چغندر زرد که در ایران این نوع بسیار کمتر یافت می‌شود. این گیاه در صنایع غذایی به عنوان رنگ خوراکی مورد استفاده قرار می‌گیرد. موارد مصرف آن به صورت پخته که درانواع سوپ و آش، به صورت خام در انواع سالاد، رست شده، در ترشی‌های مختلف و در ماست‌ها به عنوان نوعی بورانی مورد مصرف است. این گیاه در پزشکی نیز به عنوان داروی گیاهی استفاده می‌شود.طبع چغندر خام گرم و تر است .همچنین برگ های چغندر متمایل به سبز تیره هستند و در مراحل مختلف رشد قابلیت برداشت را دارند.خواص برگ چغندر موجب شده است که این سبزی در بسیاری از رستوران های جهان به عنوان چاشنی مقوی به غذاها افزوده شود.

با خواص چغندرآشنا شوید:

تقویت بنیه و نیروی بدنی: نیترات های موجود در چغندرقند موجب افزایش مقاومت و استقامت بدن می شود. مصرف سه تا پنج چغندر متوسط به شکل قابل توجهی موجب بهبود عملکرد ورزشکاران می شود. طبق مطالعه منتشرشده در سال ۲۰۱۴، دوچرخه سوارانی که قبل از مسابقه آب چغندر خورده بودند در یک جلسه ۱۵ درصد مسیر طولانی تری نسبت به سایر افرادی که آب چغندر نخورده بودند. پدال زدند. نوشیدن حدود دو فنجان اب چغندر چند ساعت قبل از ورزش برای افزایش استقامت ورزشکاران کافیست. نوشیدن آب چغندر ممکن است توانایی عضلات را در گرفتن اکسیژن در حین ورزش افزایش داده و به بهبود تحمل ورزشی فرد کمک کند.

تقویت بینایی: یکی دیگر از خواص چغندر سفید تقویت بینایی است. برگ‌های سبز چغندر سفید، حاوی مقدار بسیاری آهن است و عناصر دیگری مانند بتاکاروتن، لوتین و کاروتنوئید دارد که برای تقویت چشم بسیار لازم و مقید است. با مصرف این گیاه خوشمزه، می‌توانید هویج را کنار بگذارید.

کمک به دفع مسمومیت: فرآیند سم زدایی در بدن به کمک بنتالین‌های موجود در چغندر سفید اتفاق می‌افتد. وقتی بعد از مصرف، رنگ دانه‌ها در بدن تجزیه می‌شوند، بتالین‌ها موجب نابودی سموم می‌شود و ذرات اضافی را از بدن دفع می‌کند. این کار موجب تصفیه کبد و خون می‌شود. ماده دیگری به نام منگنز به تقویت سیستم بدن کمک می‌کند و این کار باعث بهتر کار کردن کبد و کلیه‌ها می‌شود.

ضد سرطانی : مطالعات نشان داده اند که عصاره چغندر قند، تقسیم و رشد سلول های تومور در حیوانات را کاهش می دهد.همچنین یک مطالعه آزمایشگاهی با استفاده از سلول های انسانی نشان داد که عصاره بتروتیک که در رنگدانه های بتالین وجود دارد، باعث کاهش رشد سلول های سرطانی پروستات و پستان شد.

کاهش وزن : اولین مورد این است که چغندرقند حاوی کالری پایین اما آب فراوان است.افزایش میزان مصرف غذاهای کم کالری مانند میوه ها و سبزیجات باکاهش وزن همراه است. علاوه بر این، با آن که چغندر کم کالری است، حاوی مقادیر متوسط پروتئین و فیبر می باشد که هر دو مورد از مواد مغذی مهم برای حفظ وزن سالم هستند. فیبر موجود در چغندرها باعث کاهش اشتها و افزایش احساس سیری می شود که در نتیجه باعث کاهش مصرف بیشتر غذا و کالری بیشتر می شود.

کمک به رشد جنین: خواص چغندر سفید به موارد ذکر شده در بالا محدود نمی‌شود و این گیاه پر خاصیت در دوران بارداری جز مواد بسیار مفید است. این ماده به دلیل مقدار بالای ویتامین B، برای رشد جنین و جلوگیری از هر ناهنجاری در دوران بارداری لازم است.

جلوگیری از جذام: این گیاه پر خاصیت، به دلیل حضور آرسنیک روبیدیم می‌تواند از بیماری جذام جلوگیری کند. باید از چغندر سفید به میزان لازم استفاده کرد تا بدن بتواند با این بیماری مقابله کند.

کمک به تقویت حافظه: چغندر سفید به دلیل فسفر موجود در آن، برای تقویت حافظه لازم است. مصرف آن موجب تقویت حافظه و اعصاب می‌شود.۱

 مبارزه با التهاب : التهاب بخشی از واکنش سیستم ایمنی بدن به بیماری هاست. چغندر با التهاب مقابله می کند و گیاهی بسیار مفید در کمک به حفاظت از سلول ها، پروتئین ها و آنزیم ها در مقابل فشار محیطی است. فیبر موجود در چغندر موجب افزایش آنزیم های ضداکسایشی نیز می شود و تعداد گلبول های سفید خون را افزایش می دهد. افزایش تعداد گلبول های سفیدخون نقش مهمی در تشخیص و حذف سلول های خارجی یا بیماری دارد.

کاهش فشار خون: یکی از شاخص‌ترین خواص چغندر سفید کاهش فشار خون است. نیترات‌های موجود در این گیاه برای هضم در بدن به اسید نیتریک تبدیل می‌شود. این ماده، در بدن به بازتر شدن رگ‌ها کمک می‌کند و در نهایت خون به آرامی در آن جریان دارد. این کار موجب کاهش فشار خون می‌شود. در پژوهشی بین چند نفر از افراد که آب چغندر نوشیدن بررسی شد که فشار خون آن‌ها ۴ تا ۵ عدد کاهش پیدا کرد.

طریقه استفاده از چغندر سفید:

شما میتوانید چغندر را به شکل پخته شده ، خام ، آبگیری شده ، ترشی و…استفاده کنید برای استفاده از چغندر خام می توانید آن را رنده کنید و یا به صورت تکه های نازک برش بزنید و از این سبزی بسیار مغذی در برنامه غذاییتان استفاده کنید .همچنین می توانید از آب چغندر خام استفاده کنید و اگر از طعمش خوشتان نیامد میتوانید آب آن را با آب میوه های دیگر مثل آب سیب یا آب پرتقال مخلوط کنید .برگ چغندر تازه و ترد را به صورت خام برای تهیه انواع اسموتی، آبمیوه های طبیعی، سالاد سبزیجات و سس سالاد به کار می برند.برگ چغندر را به صورت پخته شده به عنوان جایگزین اسفناج برای تهیه بورانی، املت، ماکارونی، ساندویچ، پیتزا، سوپ و خورش استفاده می کنند.