عصاره عسل چیست؟

تیم تحریریه
1,110 بازدید

استخراج عصاره عسل چیست؟ فرآیند اصلی در زنبورداری است که عسل را از لانه زنبور عسل جدا می کند تا به شکل مایع خالص جدا شود. به طور معمول، عسل توسط زنبورهای عسل در لانه زنبور موم خود ذخیره می شود. در کندوهای قاب دار، زنبور عسل روی یک ساختار چوبی به نام قاب ذخیره می شود. قاب های عسل معمولاً در اواخر تابستان برداشت می شوند، زمانی که با عسل پر می شوند. در یک قاب کاملاً پر، سلول ها توسط زنبورها برای ذخیره سازی درپوش قرار می گیرند. یعنی هر سلول حاوی عسل با درپوشی از زنبور عسل بسته می شود. معمولاً سالی یک بار عسل از هر کندو استخراج می شود.

عصاره عسل چیست؟

اولین مرحله در فرآیند استخراج عصاره عسل، شکستن یا برداشتن تمام پوشش ها است. این کار ممکن است با استفاده از یک ماشین بازکن خودکار یا با یک چاقوی دستی انجام شود. معمولاً از این ابزارها به همراه یک چنگال سرپوش دار استفاده می شود.

برای سهولت بریدن این درپوش های مومی، چاقو اغلب گرم می شود. تکه‌های موم برداشته‌ شده، به نام سرپوش، سرشار از عسل هستند که می‌توان به آرامی با کمک حرارت آن را تخلیه کرد. این موم ارزش زیادی دارد و معمولا برای تهیه ی شمع یا محصولات دیگر استفاده می شود. ماشین‌های بازکن خودکار معمولاً با ساییدن سطح موم با زنجیر متحرک یا پرز یا چاقوی داغ، کار می‌کنند. در ادامه مراحل استخراج عصاره عسل را مختصر توضیح می دهیم.

قاب ها را از کهیر خارج کنید

اولین قدم در استخراج عصاره عسل، برداشتن قاب های عسل از کندو است. تعداد قاب ها به عوامل زیادی از جمله قدرت کلنی، آب و هوا و مقدار شهد موجود در دسترس زنبورها، بستگی دارد. هنگام برداشتن قاب های عسل از کندو حتما از وسایل محافظ استفاده کنید.

تجهیزات مورد نیاز عصاره عسل

دستگاه عسل گیری یکی از تجهیزات لازم برای استخراج عصاره عسل است. تجهیزات اضافی شامل یک چاقوی گرم شده و خراش درپوش برای برداشتن درپوش‌های مومی روی قاب‌ها است. برزنتی که به زمین چسبانده شود تا همه چیز تمیز بماند. سطل، گالن با صافی برای استخراج عصاره عسل باید آماده شود.

عصاره عسل چیست؟

قاب ها را باز کنید

باز کردن قاب ها، بعد از خارج کردن آن ها، مرحله ی بعدی در استخراج عصاره عسل است. زنبورهای عسل با پوشاندن عسل در سلول‌های مومی آن را حفظ می‌کنند. برای استخراج عسل، قسمت بالای سلول ها یا کلاهک ها باید برداشته شود. اکثر فریم ها در هر دو طرف عسل دارند، بنابراین باید درپوش هر دو طرف باز شود. بنابراین با چاقوی داغ آن را باز کنید. از خراشنده کلاهک برای انتخاب سلول هایی که باز نشده اند استفاده می شود.

چرخاندن فریم ها در استخراج عصاره عسل

در استخراج عصاره عسل، قاب های خارج شده در دستگاه استخراج قرار داده شده و در یک سبد مشبک فلزی نگهداری می شود. عسل با فشار از شانه خارج می شود و از داخل دستگاه استخراج، بیرون می چکد. هنگامی که چرخش متوقف شد، قاب ها را بیرون آورده و ورق می زنند تا عسل از طرف دیگر قاب خارج شود. هنگامی که عسل شروع به پر کردن ته دستگاه استخراج کرد، باید دریچه را باز کرد و اجازه داد عصاره عسل داخل سطل بریزد.
عصاره عسل در این بخش باید از فیلتر عبور داده شود. هر قدر دستگاه بیشتر بچرخد، عصاره بیشتری داخل سطل می ریزد، در نهایت سطل پر می شود. عسل از وسیله ی صافی رنگ فیلتر می شود. بعد از استخراج عصاره عسل، آن را در شیشه های مناسب می ریزند و درب آن را می بندند.

عسلی که قابل برداشت نباشد، شامل عسل متبلور باقی مانده روی قاب ها پس از استخراج، یا عسلی است که روی قاب ها باقی می ماند و بنابراین نرسیده است، معمولاً برای تمیز کردن زنبورها در کلنی ها قرار می گیرد. برخی از زنبورداران قاب های مرطوب را در بیرون قرار می دهند تا توسط زنبورها بازیابی شود. این کار باید در اوایل صبح یا اواخر عصر انجام شود زیرا زنبورها به شدت چنین منبع غنی را برداشت می کنند. باید مراقب بود که این کار در زمانی انجام شود که غذا کمیاب نیست، وگرنه زنبورهای کلنی های مختلف بر سر عسل با هم دعوا می کنند. علاوه بر این، این می تواند بیماری را از قاب های آلوده گسترش دهد.

دسته بندی مقالات علمی
اشتراک گذاری

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

سبد خرید

هیچ محصولی در سبد خرید نیست.

ورود به سایت
Cresta Help Chat
Send via WhatsApp