انواع روغن ها و چربی ها

انواع روغن ها و چربی ها
این دسته مواد شامل ترکیباتی اکثراً سبک‌تر از آب بوده، به اشکال مایع و یا جامد در گیاهان و جانواران وجود دارند. با توجه به این‌که کلمه‌ی روغن (oil) گاهی برای اسانس‌ها اطلاق می‌شود و باعث اشتباه بین این مواد و روغن مایع است، شرح کوتاهی درباره‌ی ماهیت این مواد به میان می‌آوریم.

انواع روغن ها و چربی ها:

روغن‌ها و چربی‌ها به سه دسته تقسیم می‌شوند:
۱- اسانس‌ها که به Volatile oils, Etheral oils, Essential oils, Oilsمشهورند، این‌گونه روغن‌ها روغن‌هایی سبک هستند که در حرارت معمولی تبخیر شده و بوی مطبوع ایجاد می‌کنند. بیشتر این روغن‌ها از آب سبک‌تر بوده و شمار کمتری سنگین‌تر از آب هستند.
۲- روغن‌های مایع که به نام روغن‌های ثابت (Fixed oils) مشهورند، سنگین‌تر از اسانس‌ها هستند؛ به‌طوری‌که در حرارت عادی مایع و قادر به تبخیر شدن نیستند. اکثر روغن‌های گیاهی از این دسته هستند.

۳-  تعداد معدودی روغن جامد گیاهی وجود دارد که از آن جمله می‌توان روغن کاکائو (کره کاکائو) را نام برد که به شکل کره وجود دارد و در حرارت بدن (حدود سی‌وهفت درجه سانتی‌گراد) ذوب می‌شود؛ به همین دلیل آن را به‌عنوان حامل شیاف‌ها مصرف می‌کنند. بعضی از روغن‌های گیاهی را که با هیدروژنه کردن جامد می‌کنند به فراوانی در تغذیه مصرف می‌شود.

موارد استفاده روغن های مایع:

بعضی از روغن‌های مایع در داروسازی به‌عنوان حامل محلول‌های تزریقی و یا در صنایع آرایشی – بهداشتی به‌عنوان نرم‌کننده مصرف می‌شوند.

چربی (پیه) و انواع روغن ها و چربی ها:

چربی (پیه) که به نام Fat گفته می‌شود؛ شامل روغن‌های بسیار سنگین هستند که در حرارت عادی جامد بوده و پس از حرارت دادن مایع می‌شود. این‌گونه چربی‌ها در انسان و حیوانات وجود دارند. اصولاً چربی‌های حیوانی جامدند. شمار اندکی به‌صورت مایع هستند. ازجمله نوع مایع این‌گونه چربی‌ها، روغن کبد ماهی است که به‌عنوان منبع ویتامین‌ها و اسیدهای چرب ارزشمند از مصرف بالایی در جهان برخوردار است.

نکته مهم:

بیشترین میزان تأثیرگذاری گیاهان دارویی متعلق به عصاره‌ گیاهان دارویی است و بعدازآن می‌توان به مکمل‌هایی نظیر کپسول‌ها اشاره کرد. کمترین میزان اثرگذاری هم متعلق به عرق و چای و دم‌نوش است.
امیدوارم که اطلاعات خوب و مفیدی در اختیار شما قرار داده باشیم با نظر دهی و امتیازدهی مارو از کیفیت مطالب آگاه نمایید. برای دریافت اطلاعات بیشتر به سایت فروشگاه محصولات ارگانیک آشا مراجعه نمایید و برای کسب اطلاعات در مورد محصولات ارگانیک می‌توانید با شماره  09120038341 مشاور فروشگاه ارگانیک آشا تماس بگیرید یا از طریق تلگرام، اینستاگرام با ما در ارتباط باشید.

منابع اطلاعات:
کتاب‌ها و مقالات گیاهان دارویی
فروشگاه محصولات ارگانیک آشا
موسسه کار آفرینی دکتر زرقانی