خواص پوست گردوچیست؟

4 تیر 1398

1,194 بازدید

خواص پوست گردوچیست؟
نام علمی: Juglans regia
نام‌های عمومی: Persian walnut, English walnut, Europea walnut
نام انگلیسی: Walnut tree
نام عربی: جوز
نام فرانسوی: Neyer
نام المانی: Walnuss
نام خانواده: Juglandaceae (گردو)

Table of Contents

گیاه‌شناسی و خواص پوست گردوچیست؟:

گردو درختی است بزرگ و زیبا که تا ارتفاع ۲۰ متر هم می رسد. برگ‌ها از چندین برگچه به تعداد منفرد تشکیل‌شده‌اند. درخت، یک‌پایه و دارای گل‌های نر و ماده است که گل‌های نر به‌صورت آویخته و گل‌های ماده به‌صورت قائم بر روی شاخه‌ها قرار دارند. میوه‌ها شفت و در حالت تازه، دارای پوسته سبز هستند که همان میان‌بر میوه است و مزه‌ای تلخ دارد و باعث سیاه شدن دست می شود. داخل پوسته سخت و چوبی گردو، مغز گردو قرارگرفته است. قسمت مورد استفاده این درخت، برگ، مغز دانه‌ها و حتی پوسته چوبی میوه‌هاست. درخت گردو از گیاهان بسیار ارزشمند است که استفاده‌های گوناگونی دارد و فواید آن، باعث گسترش کشت آن در جهان و نقاط مختلف ایران شده است.

تاریخچه و خواص پوست گردوچیست؟:

گردو در رسوبات قبل از تاریخ عصر آهن در اروپا پیداشده و در انجیل نیز، از باغ میوه‌های مغزدار سولومون شاه مربوط به ۹۴۰ سال قبل از میلاد یادشده است. نام جنس گردو (جوگلانس) از کلمه لاتین جویس گلانس به معنای میوه ژوپیتر یا میوه خدایان گرفته‌ شده است. افسانه‌های بسیاری مربوط به گردو وجود دارند. یونانی‌ها و رومی‌ها آن را سمبل باروری و حاصلخیزی می‌دانستند. در قرون‌وسطی، مردم تصور می‌کردند گردو همانند جادو چشم بد و حمله صرعی را از انسان دور می‌کند؛ زیرا معتقد بودند ارواح شیطانی در شاخه‌های درخت گردو پنهان هستند.

شاخه‌های گردو ازنظر دارویی برای معالجه زونا، زخم و غدد متورم و روغن آن نیز برای مشکلات روده‌ای مفید است. گردو یک منبع غذایی رایج است که در آشپزی و پخت نان و کیک مصرف دارد. از دیگر خواص گردو می توان به روغن آن اشاره کرد که در جلا، رنگ و عطرسازی استفاده می‌شود. مصرف عصاره گردو برای رنگ کردن مو، یک روش قدیمی است و برای رنگ کردن پوست نیز به کار می‌رفته است. پوسته چوبی گردو به‌عنوان حامل در حشره‌کش‌ها، پرکننده مصالح ساختمانی و پر کردن اسباب‌ بازی‌ها کاربرد دارد.

منشأ جغرافیایی درخت گردو:

درخت گردو، بومی جنوب شرقی اروپا، آسیای صغیر، هندوستان، چین و آسیای مرکزی است. کشت آن در تمام قاره اروپا، شمال آفریقا، شمال آمریکا و شرق آسیا معمول است. قسمت زیادی از گردو، از شرق اروپا صادر می‌شود.

داروشناختی و خواص پوست گردوچیست؟:

دیگر خواص گردو پوست آن قابض است که هم به شکل خارجی و هم خوراکی مصرف می‌شود. مصرف خارجی آن، به‌صورت دم‌ نوش، پماد، ضماد یا مرهم است که برای التیام زخم، تسکین اگزما و عفونت‌های چرکی پوست به کار می‌رود. مصرف خوراکی آن، دارای خاصیت ضد اسهال است. اسانس برگ و ماده ژوگلون، ضد قارچ است. در طب عوام، از برگ گردو به‌عنوان ضد کرم و تصفیه‌کننده خون استفاده می‌شود. یکی دیگر از خواص برگ گردو، کاهش قند خون به مقدار بسیار کم است.

طريقه و میزان مصرف:

تهیه چای: حدود ۲ گرم برگ خردشده را در یک لیوان آب بجوشانید؛ سپس ۱۰- ۵ دقیقه بگذارید بماند و بعد آن را صاف‌ کرده و میل کنید. این جوشانده خوراکی می‌تواند به‌عنوان ضد اسهال یا به‌طور موضعی برای تسکین مشکلات پوست نیز مصرف شود و تا سه بار در روز تکرار گردد. خاصیت دیگر برگ گردو، کاهش قند خون است که برای این منظور می‌توان از جوشانده ۷-۳ گرم در روز (بهتر است در دو نوبت تقسیم شود) به‌طور خوراکی استفاده کرد.

برای تهیه محلول شست و شوی پوست، ۵ گرم برگ خردشده گردو را با ۲۰۰ میلی‌لیتر آب به مدت ۵ دقیقه بجوشانید، سپس محلول را صاف‌کرده و پس از سرد شدن به‌طور موضعی مصرف کنید.

مهم‌ترین اثرات گزارش شده پوست و برگ گردو:

ضد درد، ضد کرم ضد چسبندگی پلاکت‌ها، ضد میکروب، ضد سرطان، ضد سم، ضد ویروس تبخال، ضد ورم، ضد اکسیدان، ضد رادیکال‌های آزاد، ضدعفونی کننده، ضد تومور، ضدویروس، افزایش‌دهنده قوای جنسی، قابض، ضد کاندیدیا، هضم‌کننده، ادرارآور، ضد قارچ، رنگ کننده مو، بند آورنده خونریزی، علف‌کش و حشره‌کش.

ترکیبات مهم برگ گردو:

برگ گردوحلوى حدود ۱۰ درصد تانن است و به همین دلیل مزه‌ای گس و مایل به تلخ دارد. مواد مهم دیگر آن، ژوگلون و هیدروژو‌گلون هستند، ژوگلون جسم ناپایداری است که به‌سرعت پلی‌مریزه شده و به رنگ قهوه‌ای و سیاه تبدیل می‌شود. ژوگلون بیشتر در برگ و پوست گردوی تازه وجود دارد و به‌تدریج از مقدار آن کم می‌شود و در برگ کهنه، میزان آن بسیار پایین است. علت سیاه شدن دست در تماس باپوست و برگ گردوی تازه، ژوگلون و تغییرات شیمیایی مذکور است. ترکیبات دیگر برگ گردو، شامل فلاونوئیدها، ازجمله کورستین، اسیدهای کافئیک و گالیک، مقدار بسیار کمی اسانس است که جسم اصلی آن ژرماکرن است. اسید اسکوربیک نیز به میزان حدود یک درصد در آن گزارش شده است.

دارو شناختی وخواص پوست گردوچیست؟:

بعضی از کاربردهای سنتی گردو، امروز نیز استفاده می‌شوند؛ از آن جمله در راشیتیسم (نرمی استخوان) و ضایعاتی که براثر سرما بر اعضا ایجاد می‌شود. خواص دیگر گردو، شامل اثرات ضد کرم‌های پهن، ضد ورم، ضد آرتریت، ضد روماتیسم، قابض، مقوی و ضدعفونی‌کننده هستند. روغن گردو ازجمله خشکبارهای بسیار مغذی است و به دلیل داشتن دو اسید چرب ضروری ذکرشده. کاهش‌دهنده کلسترول خون است.

در مورد اثرات گردو یا روغن گردو در کاهش امراض قلبی، پژوهش‌های زیر انجام‌گرفته است: در یک مطالعه، در رژیم غذایی افراد به‌جای بعضی مواد غذایی، گردو گنجانده‌ شده بود که ۱۲ درصد‌ کاهش کلسترول مشاهده شد. همچنین یک تحقیق در فرانسه بر روی ۷۹۳ نفر در سنین ۶۵-۱۸ سال، نشان داد که کلسترول خوب خون آن‌ها با مصرف گردو بالا رفته است. در گزارش دیگری، مصرف ۷۸ گرم گردو در روز، در ۲۱ نفر مرد، موجب کاهش چربی شده است.

ترکیبات مهم:

این ترکیبات عبارت‌اند از آب به میزان ۳ – ۴ درصد، اسیدهای چرب و از همه مهم‌تر اسید چرب ضروری آلفالینولنیک به میزان ۳/۲ گرم درصد و لینولئیک به میزان ۳۲ گرم درصد، پروتئین به میزان ۲۰- ۱۵ گرم درصد، مواد معدنی ازجمله آهن و روی به میزان 3 میلی‌گرم درصد از هرکدام، سدیم ۲ میلی‌گرم در صد است. همچنین سلنيوم و فسفر در مغز گردو وجود دارد. ویتامین‌های E،C و مقدار کمی ترکیب تاننی از ترکیبات دیگر آن هستند.

عوارض جانبی:

گردو در بعضی حیوانات، ازجمله اسب ممکن است ایجاد سمیت کند. حساسیت‌های پوستی از چوب گردو گزارش شده است. هم‌چنین در صورت آلوده بودن مغز گردو به آفلاتوکسین، ممکن است باعث مسمومیت گردد. ژوگلون، یکی از مواد مهم و اصلی گردو است که در اکثر گیاهان خانواده گردو نیز وجود دارد و عامل اصلی مسمومیت در حیوانات و حساسیت در بعضی افراد است.

نکات قابل‌توجه:

1- هر ۱۰۰ گرم مغز گردو، حاوی ۷۰۰ کالری است.

۲- اثرات ذکرشده مربوط به گردو، در حالتی است که کاملاً رسیده باشد؛ چون ممکن است کمیت (درصد مواد) و کیفیت مواد مؤثر در گردوی تازه، (منظور گردویی که زودتر از حد موعد چیده شود) تا حدی با گردوی کاملاً رسیده، متفاوت باشد.

٣- پژوهش صالحی سورمقی و همکاران روی اسانس برگ گردوی ناحیه کرج در سال ۱۳۷۶ در دانشکده داروسازی تهران نشان داد که مهم‌ترین اجسام موجود در این‌ اسانس شامل آلفا پینن، بتاپینن، لیمونن، پینوکاروئول، بتاکاریوفیلن، ویدرول، ویریدی فلورول و هیدروکسی بنزوئیک اسید متیل استر است.

۴- روغن گردو مایعی است به رنگ زرد روشن با طعم ملایم و مطبوع. این روغن با گذشت زمان و به‌خصوص در اثر نگهداری نامناسب تند می‌شود. روغن گردو جزء روغن‌های خشک‌ شونده است و در صنایعی چون نقاشی، تهیه صابون و ورنی کاربرد دارد.

۵- طبیعت مغز گردو قابض، خشک و تا حدی گرم است.

نکته مهم:

بیشترین میزان تأثیرگذاری گیاهان دارویی متعلق به عصاره‌ گیاهان دارویی است و بعدازآن می‌توان به مکمل‌هایی نظیر کپسول‌ها اشاره کرد. کمترین میزان اثرگذاری هم متعلق به عرق و چای و دم‌نوش است.
امیدوارم که اطلاعات خوب و مفیدی در اختیار شما قرار داده باشیم با نظر دهی و امتیازدهی مارو از کیفیت مطالب آگاه نمایید. برای دریافت اطلاعات بیشتر به سایت فروشگاه محصولات ارگانیک آشا مراجعه نمایید و برای کسب اطلاعات در مورد محصولات ارگانیک می‌توانید با شماره 09120038341 مشاور فروشگاه ارگانیک آشا تماس بگیرید یا از طریق تلگرام، اینستاگرام با ما در ارتباط باشید.

فروشگاه محصولات ارگانیگ